VASTUULLISUUS

Haluamme Bravuriassa tehdä hyviä tekoja!

Bravuriassa vastuullisuus, eettisyys ja ekologisuus ovat tärkeä osa toimintaa. Vastuullisuus on otettu huomioon jo ravintolaa suunniteltaessa. Asiakkaillemme vastuullisuus näkyy muun muassa Reilun kaupan tuotteina, UTZ-sertifioituina kahveina, luomutuotteina sekä hiilihapotettuna vetenä, jonka myynnistä lahjoitamme osan Suomen Luonnonsuojeluliitolle pienvesien suojelutyöhön. Lue lisää Bravurian hyvistä teoista Verso-profiilistamme.


Kuvassa Bravurian henkilökunta kunnostaa Nurmijärven Matkunojaa yhteistyössä
Suomen Luonnonsuojeluliiton kanssa. Kunnostustalkoot liittyvät pienvesien
suojeluun. Kuva: Miika Kainu/Alma360

Klikkaa allaolevia otsikoita ja lue lisää Bravurian arvoista ja toimintatavoista!

LUOMU >>


Bravuria on mukana EkoCentrian Portaat luomuun -ohjelmassa. Olemme aloittaneet portaasta numero kolme ja tavoitteenamme on nousta portaita ylöspäin. Luomutuotannon arvot sopivat hyvin Bravurian ajatusmaailmaan.

Luomuna löydät Bravuriasta muun muassa seuraavat tuotteet:

Talon leipä

Oliiviöljy

Balsamico

Gorgonzola-juusto

Mozzarella-juusto

Mascarpone

Mustapippuri

Oregano

Suola

Luomuviinejä

Keisari Luomu Pils -hanaolut, vuoden 2011 luomutuote. Lue lisää!



Valion luomutuotteita:

Valio Laktoositon™ Luomu kevytmaitojuoma
Valio Luomu™ Vispikerma UTH HYLA ®
Valio Luomu™ appelsiinitäysmehu



Lisäksi haluamme hyödyntää kampanjatuotteissamme mahdollisimman paljon luomutuotteita. Katso Portaat luomuun -diplomimme!

REILU KAUPPA JA UTZ >>


Reilu kauppa parantaa perheviljelijöiden ja suurtilojen työntekijöiden työ- ja elinoloja sekä ympäristön tilaa kehitysmaissa. Bravurian valikoimista löytyy muun muassa seuraavia Reilun kaupan tuotteita:

Reilun kaupan viinejä

Reilun kaupan teetä

Reilun kaupan mehu

UTZ CERTIFIED -vastuullisuussertifiointijärjestelmä takaa sen, että tuotteet on tuotettu vastuullisesti ihmisten ja ympäristön hyvinvoinnista huolehtien. Sen lisäksi tuotteiden tuottajatilan selvittäminen on helppoa. Bravuria käyttää ainoastaan Pauligin UTZ-sertifioituja kahveja Momento Espresso ja Brazil. Samat kahvit ovat myynnissä Bravurian ystävällä Coffee Housella ja voit halutessasi tarkistaa Bravurian kahvin tuottajatilan Coffee Housen sivuilta. 

 

TERVEELLISYYS >>


TUOREUS: Ravintola Bravuriassa ruoka on tuoretta. Tuoreus taataan muun muassa valmistamalla itse pasta ensiluokkaisista raaka-aineista omassa pastatehtaassa. Pastan voi valita tehtynä joko korkealuokkaisesta karkeasta Divella-durumvehnäjauhosta tai täysjyvävehnäjauhosta.

TÄYSJYVÄ: Täysjyväpastavaihtoehdot Bravuriassa:

Casarecce on perinteinen kääremäinen kierrepasta, joka on kotoisin eteläisestä Italiasta. Casarecce tarkoittaa kotona tehtyä ja sen kierteinen muoto on omiaan keräämään ympärilleen mahdollisimman paljon herkullista kastiketta. Casarecce-pastamme valmistetaan pääosin täysjyvävehnäjauhosta, jossa on mukana kaikki jyvän kuoriosan ravintorikkaat osat. Toki saat meiltä Casareccea myös vaaleasta Divella-durumvehnäjauhosta valmistettuna.

Tagliatelle on tyylikäs, monikäyttöinen, leveä, litteä ja kauniisti kastikkeeseen kietoutuva perinteinen italialainen nauhamakaroni, joka on kotoisin Emilia-Romagnan ja Marchen alueelta. Valmistamme Tagliatelle-pastaa sekä vaaleasta että täysjyvävehnäjauhosta.


KASVISRUOKA: Kasvisruokia Bravurian ruokalistalta löytyy moneen makuun. Yli kolmasosa Bravurian annoksista on kasvisruokia, mikä sopii hyvin italialaiseen ruokakulttuuriin. Suosittuja kasvisruokiamme ovat muun muassa PASTA PESTO, PASTA FUNGHI ja PIZZA VERDURE.

KARPPAUS: Bravuriassa onnistuu herkullinen karppaus. INSALATA NIZZA sisältää tonnikalaa, kananmunaa, oliiveja, sipulia, salaattia ja kapriskastiketta. Tämä runsas ja täyttävä annos sopii erinomaisesti itsestään huolehtivalle karppaajalle.

VASTUULLINEN SUUNNITTELU >>


Ravintola Bravuriaa suunniteltaessa lähtökohtana oli kestävä kehitys ja energiansäästö. Olemme listanneet suunnittelussa huomioituja asioita Verso-profiiliimme. Lue lisää Verso-profiilistamme!



Hyvinvoiva ja kehittyvä henkilöstö on Bravurialle kunnia-asia. Ensimmäinen Bravuria, Helsingin keskustassa sijaitseva Bravuria Kamppi, kuuluu S-ryhmän suurimpaan alueosuuskauppaan HOK-Elantoon. HOK-Elanto on vastuullinen ja kaikkia työntekijöitään tasapuolisesti kohteleva yritys, jonka henkilökunnalle kuuluu perusasioiden lisäksi muun muassa monipuoliset ostoedut ja kattava työterveyshuolto. Lue lisää Bravuria Kampin henkilöstölle kuuluvista eduista HOK-Elannon sivuilta.